Bear Meat
熊肉
熊肉は、濃厚な旨みと脂の甘みが特徴の希少性の高いジビエ肉です。
秋田らしさを感じられる食材として、レストランの季節限定メニューや
コース料理、宿泊施設の特別メニューなどでの活用を想定しています。
※供給量は捕獲状況により大きく変動するため、
時期・数量・部位については個別相談となります。
ジビエ肉の業務用仕入れ・取引相談
2026年秋リリース予定｜業務用ジビエ肉 先行相談受付中
ジビエ肉の業務用
仕入れ・取引相談
ジビエ肉の仕入れに、
秋田という選択肢を。
株式会社かだれでは、秋田県五城目町でのジビエ処理加工施設の整備に向けて、
熊肉・鹿肉・猪肉の業務用取引をご検討の事業者様から、
先行相談を受け付けています。
Pre-order Consultation
業務用ジビエ肉の先行相談を受け付けています
株式会社かだれでは、2026年秋のリリースに向けて、業務用ジビエ肉の取引準備を進めています。
現在は販売開始前の段階ですが、飲食店・宿泊施設・卸業者・食品加工業者様を対象に、仕入れ希望、取扱肉種、数量感、活用用途などの先行相談を受け付けています。
具体的な仕入れ時期や価格、部位、規格が決まっていない段階でも問題ありません。
ジビエ肉をメニューや商品に取り入れたい事業者様に向けて、リリース後のご案内や個別相談につなげていきます。
対象となるご相談
- ジビエ肉の業務用仕入れ相談
- 熊肉・鹿肉・猪肉の取扱い相談
- 飲食店・宿泊施設でのメニュー活用
- 食肉卸・食品卸向けの継続取引
- 加工品開発・OEMの可能性
For Business
飲食店・宿泊施設・卸業者様の仕入れ相談に対応予定です
ジビエ肉は、季節感や地域性を打ち出しやすく、飲食店のコース料理、宿泊施設の地域食材メニュー、卸業者様の新規商材、食品加工業者様の商品開発など、さまざまな用途で活用できる食材です。
01
飲食店・レストラン
ジビエ肉の仕入れ先を探している店舗様、熊肉・鹿肉・猪肉をメニューに取り入れたい
料理人の方へ。
02
ホテル・旅館
地域性のある食材を宿泊プランや季節メニューに活用したい
宿泊施設様へ。
03
卸・加工業者
国産ジビエの取り扱いや、ソーセージ、パテ、惣菜などの加工品開発を検討している
事業者様へ。
Lineup
取り扱い予定のジビエ肉
熊肉・鹿肉・猪肉を中心に、業務用取引を想定しています。
時期・数量・部位・供給可否は、捕獲状況および処理体制により変動します。
Venison
鹿肉
鹿肉は、赤身の力強さと脂の少なさが特徴です。
ロースト、煮込み、パテ、ソーセージなど、
飲食店メニューから加工品開発まで幅広い用途で活用しやすいジビエ肉です。
Wild Boar
猪肉
猪肉は、脂の甘みと野性味を活かした料理に向くジビエ肉です。
鍋料理、煮込み料理、グリル、加工品など、
季節感のあるメニューや地域性のある商品開発での活用を想定しています。
Akita Resource
秋田の地域資源を、価値ある食材へ
かだれでは、秋田県五城目町でのジビエ処理加工施設の整備に向けて、事業計画を進めています。
野生鳥獣による地域課題に向き合いながら、捕獲された命を地域資源として活かし、飲食店・宿泊施設・食品事業者様にとって価値ある食材として届けることを目指しています。
単に珍しい食材としてではなく、地域課題の解決と食材価値の創出を両立するジビエ事業として、準備を進めています。
Quality Control
安心して扱っていただくための品質・衛生管理
業務用ジビエ肉として安心して扱っていただくためには、捕獲後の搬入、処理、保管、出荷までの衛生管理が重要です。
現在、食肉処理業の営業許可取得を前提に、保健所との確認を踏まえながら、ジビエ処理加工施設の整備を進めています。
取扱開始後は、個体の状態確認、適切な処理、冷蔵・冷凍管理、出荷時の規格整理など、業務用取引に必要な管理体制を整えていく予定です。
現在は2026年秋のリリースに向けた準備段階です。
具体的な出荷開始時期、取扱部位、価格、供給量については、施設整備・許認可・捕獲状況・処理体制により確定次第、
先行相談いただいた事業者様へ順次ご案内します。
Consultation
業務用取引でご相談いただける内容
現時点では販売開始前のため、具体的な商品規格や価格表は準備中です。
一方で、今後の取引開始に向けて、事業者様の用途や希望条件を事前にお聞きすることで、
リリース後のご案内や供給体制の検討につなげていきます。
- ジビエ肉の業務用仕入れ相談
- 熊肉、鹿肉、猪肉の取扱い相談
- 希望する部位、規格、数量感の相談
- 飲食店向けメニュー開発の相談
- ホテル、旅館向け季節メニューの相談
- 食肉卸、食品卸向けの継続取引相談
- 加工品開発やOEMの可能性に関する相談
- サンプル提供の可否に関する相談
Usage Scene
料理・商品開発での活用イメージ
レストラン・飲食店
季節限定コース、赤身肉メニュー、煮込み料理、
ワインや日本酒に合わせた一皿など、
ジビエならではの個性を活かしたメニュー開発にご活用いただけます。
ホテル・旅館
地域食材を活かした宿泊プラン、秋冬の特別メニュー、
地元食材フェアなど、宿泊体験の価値を高める食材として活用できます。
食肉卸・食品卸
希少性のある国産ジビエ商材として、
飲食店や宿泊施設向けの新しい提案商材としてご検討いただけます。
食品加工業者
ソーセージ、パテ、コンフィ、カレー、惣菜、レトルト商品など、
ジビエを活用した加工品開発の可能性についてご相談いただけます。
Flow
先行相談の流れ
販売開始前の段階でも、今後の仕入れや商品開発に向けたご相談を受け付けています。
まずはフォームより、業種、関心のある肉種、想定用途、希望数量感などをお知らせください。
01
フォームよりお問い合わせ
業種、関心のある肉種、想定用途などをお知らせください。
02
ご希望内容を確認
希望する肉種・用途・数量感・開始時期などを確認します。
03
個別にご案内
供給時期・規格・価格感について、準備状況に応じてご案内します。
04
サンプル・試験導入の相談
必要に応じて、サンプルや試験導入の可能性をご相談します。
05
取引開始に向けて調整
2026年秋以降の取引開始に向けて、条件を調整します。
FAQ
よくある質問
いつから購入できますか？
2026年秋のリリースを目標に準備を進めています。
具体的な出荷開始時期は、施設整備・許認可・捕獲状況・処理体制により確定次第、先行相談いただいた事業者様へご案内します。
個人向けの販売予定はありますか？
現時点では、飲食店、宿泊施設、食肉卸、食品卸、食品加工業者など、業務用取引を中心に先行相談を受け付けています。
個人のお客様向けの販売についても将来的に検討していますが、販売時期、取扱商品、数量、配送方法などは未定です。
個人向け販売を開始する場合は、保存方法や十分な加熱調理に関するご案内を整えたうえで、あらためてお知らせします。
どのようなジビエ肉を扱う予定ですか？
熊肉、鹿肉、猪肉の取り扱いを予定しています。
供給可能な肉種・部位・数量は、捕獲状況および処理体制により変動します。
熊肉は安定供給できますか？
熊肉は捕獲状況に左右される希少性の高い食材です。
継続供給を保証するものではなく、時期・数量・部位について個別にご相談となります。
価格は決まっていますか？
現時点では、取扱肉種、部位、規格、数量、出荷形態に応じて個別にご相談予定です。
具体的な価格は、供給体制が整い次第、順次ご案内します。
サンプル提供はありますか？
リリース後の供給状況に応じて、業務用取引をご検討の事業者様向けに個別相談となります。
加工品の相談もできますか？
将来的に、ソーセージ、パテ、コンフィ、カレー、惣菜などの加工品展開も検討しています。
用途や販売先に応じてご相談ください。
生食できますか？
生食用としての提供は想定していません。
ジビエ肉は十分な加熱調理を前提としてお取り扱いください。
Contact
ジビエ肉の業務用仕入れをご検討の事業者様へ
熊肉・鹿肉・猪肉などのジビエ肉について、
業務用仕入れやメニュー開発、加工品開発をご検討の事業者様は、ぜひ先行相談フォームよりお問い合わせください。
具体的な数量や開始時期が決まっていない段階でも問題ありません。
今後のリリース情報、取扱肉種、供給時期、規格、価格感などについて、準備が整い次第、個別にご案内いたします。
秋田ジビエ肉 業務用取引・先行相談フォーム